Η Χίμαιρα- μία λέαινα με σώμα από αίγα και ουρά φιδιού- ήταν ένα απειλητικό μυθολογικό, υβριδικό πλάσμα που εξέπνεε φωτιά και προκαλούσε θαυμασμό και τρόμο συνάμα. Σήμερα, συνδέουμε τη Χίμαιρα με το ακατόρθωτο και άπιαστο.
Τα κρασιά Chimera προσφέρουν μία καινοτόμα κι απαράμιλλη γεύση καθώς και μια ισχυρή σύνδεση με την αρχαία τεχνογνωσία περί οίνου των Ελλήνων προγόνων μας κι οφείλουν να απολαμβάνονται αργά και πλήρως.